Cépages :
70 % sauvignon blanc, 20 % sauvignon gris, 10 % sémillon
Terroir :
Sol à texture d'argile siliceux ou calcaire, bénéficie d'une exposition sud sud-ouest
Méthodes culturales et vinification :
Egrappage total, macération pré fermentaire de 12 à 15 heures, pressurage, fermentation à basse température pendant une quinzaine de jours.
Mise en bouteille à la propriété.
Dégustation :
Arômes de sauvignon mûr, très légèrement sauvage.
Belle bouche, pleine et riche, bien typée sauvignon.
Equilibrée, bonne longueur.
Nos suggestions d’accompagnement :
Accompagnera les crustacés, les fruits de mer, les poissons en sauce crémeuse ainsi que les fromages de chèvre.